Hervé Mathelin Cuvée Ample

Hervé Mathelin kent twee lijnen in het assortiment: de toegankelijke lijn met daarin de bekende champagnestijlen en een assortiment Cuvées. In die laatste tref je sinds medio 2021 ook de Ample, een blanc de noir rose o.b.v. 100% Meunier en geproduceerd met schilweking.

De Meunier groeit aan oude stokken en alleen de meest rijpe druiven worden geselecteerd voor deze cuvée. De voorzichtige persing gevolgd door 18-22 uur schilweking geeft een mooie donkere kleur en zelfs wat tannine aan de wijn. Een bak rood fruit maakt de champagne helemaal af: zeer geschikt om culinair in te zetten of als aperitief met wat data negra.