De Moja (Sloveens voor “mijn”) is dé trots van Patrick Simcic. De Sloveens Rebula met zijn volledige visie op wat je met een druif kan doen. Druiven die erg laat (in oktober) geplukt worden, lange maceratie op de beton en 6-maal daags mening om het schuilcontact te motiveren.De druiven worden daarna niet geperst: alleen het sap van de eerste maceratie wordt gebruikt voor de wijn.

Het resultaat is een culinaire orange wine met aroma’s van mandarijn, hazelnoot en gekookte appel, gevolgd door ananas, mango, honing en bijenwas in de mond. De wijn heeft een zachte afdronk met kruiden en karameliseerde appel.