Melsheimer Lentum

De trots van het huis: tijdens éen van de experimenten ontdekte Thorsten de effecten van het “de wijn zijn gang laten gaan”. De Lentum is daar dan ook het toonbeeld van: de duiven worden geplukt op lage temperatuur en spontaan vergist. En dat niet alleen, die vergisting wordt maar liefst 42 (!) maanden voortgezet op oude houten vaten. Het resultaat is verbluffend: na de aroma’s van honing, amandel en gedroogde citrusschil proef je een licht zoetje op de lippen, gevolgd door een strakke, droge mond vol citrus, limoen en meer. In de lange afdronk komen vervolgens de rijpingsaroma’s weer terug. Een mooie culinaire wijn!