Patrick Simcic Sauvignonasse

€10.95

Erg fijne sauvignonasse die het wijnmaken weergeeft. Door de extra rijpe druiven binnen een kort tijdsbestek te plukken ontstaan er mooie amandeltonen vanuit de Rebula. Deze ruik en proef je dan ook terug, net als ananas, hooi, perzik, abrikoos, banaan, pinda en gras.Tegelijkertijd komt de mineraliteit uit de bodem terug en heeft Patrick het geheel tot een volle smaakvolle wijn gemaakt.

Terroir	Mergel (opaka), wijnstokken 38 jaar oud
Oogst	handmatige oogst van rijpe druiven (binnen 2 dagen) rijpe druiven
Vinificatie	24 uur maceratie op in betonnen tanks, gevolgd door fermentatie op 18 graden
Rijping	8 maanden op fijne droesem, gevolgd door filtratie en botteling.